果蔬产业随着农业产业结构调整和市场需求的增加发展迅速，到2006年，亚洲继续保持水果、蔬菜生产居世界前列的位置。而中国作为世界上品种最多、产量最大的果蔬生产大国，出口量也在逐年递增。同时，随着中国经济的快速发展，人民生活水平及消费能力的提高，对果蔬产品和深加工技术也有着巨大的需求，整个果蔬产业链都存在着良好的市场发展前景。但由于我国果蔬产业发展不协调，产业化规模不够，以至于在整个果蔬产业链的环节中还有很多脱节的地方，限制了我国果蔬产品出口规模的扩大。

每年一届的中国（深圳）国际果蔬展览会暨果蔬培植、保鲜、物流及深加工技术展览会今年是第四届，这个以加强果蔬产品国际流通为目的，促进农业的产业化发展、与国际市场标准接轨、利用产地优势果蔬资源招商引资的展览会在过去的两届引起了全球果蔬业界的关注与支持，特别是全球著名果蔬企业及果蔬著名果蔬产地政府的高度重视。

经过精心策划的SFT2007第四届中国（深圳）国际果蔬展览会，主要针对有信誉、有实力的果蔬进出口企业、贸易流通、配送企业以及著名果蔬产地，通过展会组织机构进行广泛的国际推广和宣传，深挖果蔬产品的进出口潜力使得展会更具针对性、更富专业化，规模更加宏大。SFT'2007的展览面积将大幅度提高到15，000平方米（标准展位850个),外国采购商将达到4000名，业内参观人士达到15000名，参展商500多家来自30多个不同的国家，成为在中国得到最多外国采购商认知和参与的果蔬交易会以及最具规模的国际果蔬产业盛会。